鴨肉是一種厚味佳肴，適于滋補，是各種厚味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。平時生活中你會做鴨血粉絲湯嗎?下面，學習啦小編來為你介紹南京鴨血粉絲湯的做法。

　　南京鴨血粉絲湯的食材準備

　　南京鴨血粉絲湯的具體做法步驟

　　1.準備材料，自己發(fā)的豆芽，四天就長成這樣

　　2.焯水后撈出

　　3.粉絲焯水，粉絲不要煮的太久，有點韌性最好

　　4.鴨血洗凈切塊，另起一鍋燒水，放入料酒、蔥、姜，煮至鴨血變色后撈出

　　5.粉絲、豆芽撈入碗里，盛入高湯

　　6.放上鴨血

　　7.放入油辣子和少許的鹽，吃的時候拌勻即可

　　吃鴨的注意事項

　　1、體質虛寒者少吃

　　鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀的人都應少食。

　　2、對鴨有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了鴨會產生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對鴨肉過敏或者曾經做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時最好別吃鴨，鴨肉雖好，但感冒的患者此時腸胃消化能力相對較低，而鴨子偏油膩，不易消化，如果吃了可能會加重病情。此時患者的飲食最好清淡為主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風熱上火引起的病可以斟酌飲食，也可以方便降火。

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