黃酒辣烹帶魚(yú)的做法_一道美味的菜

時(shí)間：2017-10-19 13:55:58 王燕764由分享

　　帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。那么帶魚(yú)怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理黃酒辣烹帶魚(yú)的做法，一起來(lái)了解吧。

　　黃酒辣烹帶魚(yú)的食材

　　1.帶魚(yú)處理干凈。

　　2.多小塊，加適量鹽拌勻腌制一下。

　　3.鍋中油熱，碼入帶魚(yú)，中火煎制。

　　4.準(zhǔn)備好姜、蒜、剁椒，姜蒜切好，剁椒兌入生抽，加一小匙水調(diào)成味汁。

　　5.帶魚(yú)煎至兩面酥黃。

　　6.帶魚(yú)撥一邊，余油爆香姜蒜。

　　7.烹入黃酒。

　　8.顛動(dòng)一下鍋?zhàn)?，使帶魚(yú)裹上黃酒，加蓋至黃酒蒸發(fā)。

　　9.淋入味汁，簸勻。

　　10.收汁。

　　11.烹好的帶魚(yú)盛盤(pán)食用。

　　小貼士

　　1、帶魚(yú)比較大有兩三寸寬，稍稍腌制好入味。

　　2、個(gè)人感覺(jué)，帶魚(yú)煎好用味汁收干水分口感較干爽。

　　3、不建議煎好的帶魚(yú)用燒的辦法制作，腥味兒很重。當(dāng)然，喜歡的也無(wú)所謂。

　　1、牛油、羊油

　　帶魚(yú)不可用牛油、羊油煎炸。

　　2、甘草、荊芥

　　帶魚(yú)不能喝甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。

　　3、山楂

　　帶魚(yú)最好不要跟山楂同食

　　禁忌人群

　　1、帶魚(yú)屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食。

　　2、癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食。

　　3、癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。