淺談現代加工技術論文(2)
淺談現代加工技術論文
淺談現代加工技術論文篇二
稻谷加工技術方案
摘 要：中國素有“稻米王國”之稱，稻谷年產量占世界稻谷年總產量的32%左右，居世界首位。我國也是水稻種植歷史最悠久的國家之一，稻谷的品種開發(fā)在世界上也處在領先水平。在中國，凡有耕地的地方就有稻田，水稻的種植遍布每個角落。大米作為中國人的傳統(tǒng)主食已經有5000多年的歷史，超過6億人口把大米作為主食或經常食用，中國年均大米消費量更是在1.3億噸以上，隨著我國人口的持續(xù)增長，大米需求量也將逐年攀升。本方案是以國內成熟技術為基礎，采用我國東北地區(qū)優(yōu)質稻谷為原料，經精深加工出國標一等綠色大米。產品依托稀缺的黑土帶資源和北緯45°亞寒帶粳稻種植的陽光地帶區(qū)位優(yōu)勢，使其具有綠色天然，口感細膩，營養(yǎng)豐富等特點，市場前景非?？捎^。
關鍵詞：稻谷;成熟技術;科學;天然
1 生產規(guī)模與產品方案
(1)生產規(guī)模。年加工稻谷10萬噸。(2)產品方案。本方案產品采用編織袋裝，包裝規(guī)格分別為5kg/袋、10kg/袋、25kg/袋。
2 工藝生產過程簡述
2.1 原糧接收、烘干與倉儲
本方案的生產原料為稻谷，對不同品種和不同水分的稻谷采用不同工藝進行烘干和倉儲。同品種同水分稻谷接收時雙線同時生產，通過檢斤、化驗、初清、烘干、復清到儲存?zhèn)}，可同時到一個儲存?zhèn)}，也可分兩倉儲存。同品種不同水分的稻谷(濕、干糧)進行接收時，經檢斤化驗后，分別進入兩條接收線。第一條路線：接收→初清→烘干→復清→倉儲;第二條路線：接收→初清→復清→倉儲。不同品種相同水分或不同水分的稻谷分別采用兩條接收線進行接收，分別采用不同的烘干排料量進行烘干、復清，然后輸送到儲倉進行儲存。
2.2 稻谷清選
清理稻谷中雜質的方法主要有風選、篩選、磁選等，實踐證明，“風篩結合，以篩為主”是稻谷清理的有效方法。從筒倉中放出的稻谷由輸送設備送入車間后，分別經初清篩、磁力分選器及比重去石機處理，進一步清除其中的稗子、中、小、輕雜物及磁性金屬雜質和并肩石。經過計量秤稱重后，由提升機送入礱谷工序。設置計量秤可以準確地計量毛谷數量，便于考核出米率及噸米的能耗、膠耗等項指標。
2.3 礱谷
礱谷是根據稻谷結構的特點，由礱谷機對其施加一定的機械壓力，而使稻殼脫離糙米的過程。清理后的凈谷經計量后，由提升機送入礱谷機脫除穎殼。本方案采用風選法分離稻殼，該方法能夠有效降低糙米溫度，從而可以有效地降低糙米在輸送過程中的破碎率。礱谷后的糙米與稻谷混合物進入重力谷糙分離篩中進行篩選，將篩選出的稻谷送入回礱機重新礱谷，以減少糙碎的產生，提高出糙率和礱谷工序產量。礱下混合物回到谷糙分離篩進行重篩。
2.4 厚度分級
礱谷后的糙米經厚度分級機分離出未成熟粒。這有利于碾米工序提高產量，降低出糠率和碎米率，提純米糠質量，為碾米工序創(chuàng)造了有利條件。厚度分級后的糙米經磁選后，由提升機送入糙米倉。
2.5 碾米、拋光
碾米就是去除糙米表面皮層，使之成為符合國家標準的白米的過程。碾米是稻谷加工最主要的一道工序，該工序對米粒直接進行碾削，如果操作不當，碾削過度時，將產生大量碎米，影響出米率和產量;碾削不足時，又會造成糙白不勻的現象，影響產品品質。本方案采用一砂三鐵工藝，設備采用瑞士布勒新型碾米機。碾米后利用分級篩實現糠粒分離，所得的白米進入拋光機，通過加水后輕拋，獲得均勻光亮的拋光度。所得的米糠和米粞混合物經過糠粞分離篩進一步分離后裝袋出售。
2.6 分級
經碾米處理后，成品米中混有一定的碎米。為使成品符合產品質量要求，需分離出混在整粒米中的碎米，設置分級工序的目的即在于此。本方案采用兩次分級的方案。頭道碎米分級選用白米分級機，該設備對于粒度差異較大的原料有較強的適應性。經過頭道分級后產生的米粞和小粒碎米進入碎米倉，頭道分級所得整粒米進入整米倉;頭道分級產生的副流物進入二次分級設備--長度分級機進行進一步分級，分離所得大碎米進入大碎倉，中碎米進入中碎倉。
2.7 配米
配米的目的是將兩種或多種大米按一定比例混合在一起，作為一種大米產品。通過將不同營養(yǎng)、不同口感的大米相互混合，實現不同大米理化性能互補，從而提高大米的營養(yǎng)，改善大米的口感。配米工序包括配料、混合兩個單元。本方案選用帶有程序控制的自動配米設備，它能按照事先設計的配方自動運行、自動配制、自動混合，還具有檢查程序，一旦某個品種斷料，則自動停機并報警，可防止人為操作失誤，絕對保證配方得到準確執(zhí)行。
2.8 色選
在生長及儲運過程中，由于病蟲害和濕熱等原因，會使一部分稻谷產生蟲蛀病斑和變質，成為有色粒米或腹白粒，影響大米的商品價值，應盡量剔除。本方案采用英國索特科斯公司的Z型色選機，該機是集光、機、電于一體的高技術設備，其光電測試鑒別、色差檢測、氣體噴射分選等工作過程完全由電腦控制，甄別精度高，帶出比低，可靠性強。經過色選工序處理后，所得精米進入成品倉暫存。
2.9 包裝
從成品倉落下的精制大米分別進入計量包裝機中定量裝袋，然后由縫裝機進行封袋，最后由輸送設備送入成品庫存放。
3 工藝流程簡圖
4 生產主要原輔材料、動力消耗指標
6 主要生產設備
烘干塔、料位器、溫度監(jiān)測儀、水分監(jiān)測儀、熱風機、冷風機、熱風機調風門、軸流風機、稻殼暫存?zhèn)}、熱風爐、刮板機、圓筒初清篩、斗式提升機、皮帶輸送機、流量稱、沙克龍、壓塊機、切割機、初清篩、振動清理篩、電子流量稱、比重分級去石機、礱谷機、重力糙米分級機、厚度分級機、糙米調質機、振排器、立式砂輥碾米機、立式鐵輥碾米機、加濕鐵輥碾米機、白米分級篩、色選機、拋光機、流篩、電子包裝稱、離心通風機、關風器、脈沖除塵器、提升機、空氣壓縮機、羅茨鼓風機、磁選器、糠粞分離器、稻殼提糧器、活性炭水過濾器、高壓風機消音器、噴碼機。
7 結束語
本方案采用的稻谷加工生產技術與國內同行業(yè)相比具有生產工藝先進、成熟穩(wěn)定可靠，同時生產的產品具有口感細膩、營養(yǎng)豐富的特點，滿足市場上的多元化需求。在生產設備的選擇上采用國內先進的稻谷加工生產設備，這些設備最主要的優(yōu)點是耗能低，設備效率高，自動化程度高，所需操作人員少，可以節(jié)約長期運行成本。同時，本方案對各工序的加工質量進行嚴格的抽檢、巡檢、全檢等必要的檢驗，切實保證了產品的質量。
作者簡介：周學工(1960，1-)，男，畢業(yè)于大連輕工學院，1983年在黑龍江省輕工設計院工作至今，現職稱為中級工程師，身份證號：230103196001290039。
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